什么是工夫茶？

学汉语的学生去福建或广东，可能会被朋友拉去喝“工夫茶”。那么，什么是工夫茶？

“工夫”在这里的意思是“时间”和“耐心”。工夫茶，就是花时间慢慢泡、慢慢喝的茶。

流程大概是：

1. 烧水、烫壶、洗茶具

2. 把茶叶放进小茶壶

3. 冲水，第一泡倒掉（洗茶）

4. 第二泡开始喝，但每杯只倒一点点

5. 一壶茶泡六七次，每次味道都不一样

整个过程很慢。喝工夫茶的人不急，边泡边聊天。

常见场景：

· 朋友来家里，主人说“来，泡个工夫茶”——意思是坐下来慢慢聊

· 谈生意、见长辈，也会先泡工夫茶。不是为了解渴，是为了有个缓冲的时间

一个小知识：

“关公巡城”“韩信点兵”——听起来像历史课，其实是倒茶的手法。关公巡城是把茶汤轮流倒进杯子，韩信点兵是把最后几滴均匀分配。

学汉语的人不用记住这些词，但知道工夫茶的存在，跟中国人聊天时会多一个话题。下次有人说“来喝茶”，你问一句“是工夫茶吗”，对方就会觉得你非常懂中国文化。